Introduction
Ah, la tarte Tatin, ce classique indémodable de la pâtisserie française ! Mais que diriez-vous de la revisiter un peu ? Aujourd'hui, je vais vous dévoiler une version modernisée de ce dessert légendaire, avec quelques astuces de chefs qui feront toute la différence. Préparez-vous à épater vos convives !
Les ingrédients
- 6 pommes Golden
- 100g de sucre
- 50g de beurre
- 1 pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
- 1 citron
- 1 pincée de cannelle
- Crème fraîche (optionnel)
La recette
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Laissez caraméliser à feu doux.
- Ajoutez les pommes dans la poêle et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Saupoudrez de cannelle et ajoutez les graines de la gousse de vanille.
- Disposez les pommes caramélisées dans un moule à tarte en veillant à bien les tasser.
- Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir avant de démouler en retournant la tarte sur un plat de service.
- Servez tiède, accompagné éventuellement d'une cuillerée de crème fraîche.
Conclusion
Et voilà, une tarte Tatin revisitée pour impressionner vos invités ! Si vous êtes à la recherche d'autres idées gourmandes, pourquoi ne pas explorer les secrets des meilleurs restaurants de Bordeaux ? Vous y trouverez certainement de l'inspiration pour vos prochaines créations culinaires. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gastronomiques !